L'Edito. Mon Dubaï italien.

PAESTUM, c'est mon Dubaï italien. Oui, c’est un petit Dubaï, à l’italienne, avec des grands hôtels, des grandes piscines, du soleil. Mais ici, le pétrole ne jaillit pas du sable mais du lait de bufflonne qui donne la Mozzarella, le fromage le plus vendu au monde, l’or blanc de la Campanie, ...

J'ai visité les "Masserie"

Une Masseria, c’est une ferme traditionnelle du sud de l’Italie. C’est là, au cœur des terres, que paissent les bufflonnes dont le lait donne naissance à la célèbre mozzarella.

Moi, la citadine, j’avais envie de revenir à la source là où tout commence, au plus près du produit.

Je voulais voir ces bufflonnes noires, puissantes, leurs grandes cornes recourbées, un peu rustres, presque intimidantes.

Et pourtant… ce sont elles qui produisent ce fromage si doux, si délicat...

Une région agricole riche

Si les bufflonnes ont choisi de s’installer ici, ce n’est pas un hasard : les sols y sont riches, fertiles, et l’eau y coule en abondance.

Cette terre généreuse fait de la région un véritable jardin agricole.

Les chefs y trouvent une matière première d’exception : le poisson venu de la mer toute proche, la viande de bufflone, la mozzarella, sans oublier les légumes et les fruits du terroir.

Le tourisme

La région aurait pu rester une région productrice et simplement exporter ses produits. . 

Mais le parc Archéologique a changé la donne. Il a attiré des touristes en nombre, c'est à dire des consommateurs, qui consomment directement dans des grands hôtels et dans les restaurants autour. 

Le parc Archélogique

Il est unique au monde avec ses trois temples grecs presque intacts, un musée.

Chaque promenade est un moment philosophique. On pense à eux, nos ancêtres. Et on se compare.

Mieux, on se renseigne et on apprend à se connaître.

Agropoli

C'est une petite ville située à une quinzaine de kilomètres au sud de Paestum posée sur un promontoire rocheux qui plonge dans la mer Tyrrhénienne. 

En haut un château, avec des escaliers interminables pour y accéder, en bas des plages et un port. 

Son histoire est liée à celle de Paestum. Je vais essayer d'y séjourner quelques jours. Voir mon Paestum de la haut.

Comment aller à Paestum ?

Je choisis l’avion jusqu’à l’aéroport de Naples, puis je loue une voiture (de préférence une petite Fiat 500 !) et je roule environ 1h30 vers le sud, en direction de Salerne, jusqu’à Paestum.

Les playlists de Paestum

Elles sont modestes vu le gisement d'adresses à tester. La Playlist est en marche...

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