IL BORGO DI FEDERICO

CATANIA - Restaurant de quartier, dans lequel j'ai pu découvrir la Pasta Alla Catanese, c'est à dire avec une sauce à base de fameuse pistache de Bronte.

J'ai demandé au responsable de mon hôtel (l'hôtel Palazzo Bruca Catania) quelques bonnes adresses. Bien sûr, on a d'abord parlé de la Piazza del Duomo, du marché aux poissons, de la Via Etnea, etc.

Mais ensuite il m'a dit avec un accent local, un peu nasal (pas très beau en son, je trouve) : "Pour déguster de bonnes pâtes "à la catanese", il faut aller de ma part à Il Borgo di Federico, Piazza Federico di Svevia". 

J'ai remercié "Don B&B Bruca", et quelqu'un a fermé la porte qui nous séparait (il faudrait que j'arrête de regarder Coppola !). 

> Pasta alla Catanese ? C'est quoi ?

Alors là il me regarde (entre temps, on a réouvert la porte), genre, mais elle est ignorante cette française, > "Pasta al Pistaccio di Bronte" évidemment.

C'est vrai que Catane est l'autre pays de la pistache. Celle de Bronte, selon Google, (j'ai fait une recherche) est réputée comme la meilleure du monde. Elle est réputée dans le monde entier et utilisée par les Chefs.

Le restaurant est une vraie trattoria de quartier. Les tables sont serrées, l'ambiance animée. Les prix très abordables. Étais-je conditionnée ? Je me suis vraiment régalée et je vous recommande cette adresse. 

J'ai aussi plongé ma fourchette dans l'assiette d'à côté, celle de ma fille j'entends, les "Pasta alle vongole" — après tout, la mer n'est pas loin ! Succulent. Ils sont forts ces italiens ! 

Vous trouverez cette adresse dans la playlist des recommandations de Catania. Si elle vous intéresse, archivez la dans votre carnet de playlists, en bas à droite.

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